Partons aujourd'hui...

là - perspicaces que vous êtes, vous avez vu l'hyperlien*, petite fonctionnalité en passe de devenir l'une des stars de la grille automne-hiver de Soliblog - vous cliquez sur aujourd'hui et vous arrivez au 4 novembre. Aujourd'hui 11 novembre devenu aujourd'hui 4 novembre, n'y aurai-t-il pas comme une erreur temporelle? Que nenni chers lecteurs, vous auriez d'ailleurs tout aussi bien pu vous retrouver propulsés au 28 octobre mais non, aujourd'hui 11 n'est pas devenu 4, et pour vous rassurer totalement je vous propose de cliquer sur ce aujourd'hui ci,

... pour "La Bergerie de Lozère", en Lozère, fromagerie créée en 1998 spécialisée dans la transformation et la commercialisation de lait biologique de brebis Lacaunes collecté auprès de producteurs de Lozère et d'Aveyron. Voici l'extrait d'un article paru en 2001 sur le site Internet des magasins Satoriz:
"... Six éleveurs travaillent pour la Bergerie de Lozère. Monsieur Ricard, que nous avons rencontré, possède un troupeau de 400 bêtes d'une race à lait qu'on appelle Lacaune. Pas commodes, les brebis. Contrairement aux vaches, elles ne ressentent pas le besoin impérieux de se faire traire, et il faut donc les attirer, avec un mélange de céréales en l'occurrence, pour quelles acceptent de livrer les trois petits litres quelles peuvent donner quotidiennement. En deux traites. Elles ont été tondues il y a peu et sont majoritairement blanches, avec toutefois de petites bizarreries dans les teintes qui méritent quelques explications : pourquoi donc sont-elles marquées de rouge ou de vert sur le dos ? United colors of les brebis Benetton?
C'est en fait une histoire de frotti-frotta pendant la lutte. La lutte étant un moment bien amical, puisqu'il s'agit de la période durant laquelle un bélier est introduit parmi ces dames. Celui-ci est marqué sous le ventre, et laissera une trace de couleur sur le dos de la brebis lorsqu'il lui fera profiter de ses faveurs. L'éleveur pourra ainsi connaître précisément les femelles qui ont été fécondées, sans avoir à les surveiller. Nettement plus poétique que l'insémination artificielle des vaches, non ?
Mais revenons à notre lait. Il est acheminé vers la Bergerie de Lozère, une fromagerie moderne dune hygiène et de technicité irréprochable qui emploie une quinzaine de personnes. La bergerie ne travaille que le bio, et plutôt de belle manière. Ainsi ces succulents yaourts natures, qui ont obtenu une médaille d'argent au Concours Général Agricole en l'an 2000. Mieux encore ? Nous risquerons un oui, pour peu que l'on choisisse les pots qui contiennent une fine couche de châtaigne, qui apportera une fois mélangée cette texture légèrement granuleuse qui fait merveille associée à la douceur du laitage. Et les faisselles. (...)
Restent les fromages. Le Tradition de Lozère (...) et le Buron de Lozère, plus gros et plus sec. Sans oublier la fêta. Pas vraiment une tradition locale mais parfaitement maîtrisée."

Voilà, c'est (presque**) tout pour le VVAPDB du jour. Il ne me reste qu'à vous montrer à quoi ressemble une lacaune dans la Bergerie de Lozère... voilà... à vous rassurer encore une fois: nous ne manquerons pas d'évoquer le célébrissime Roquefort lors d'un prochain VVAPDB, et à préciser aux producteurs auxquels je viens de faire une belle publicité alors que j'ignorais jusqu'à leur existence avant de me lancer dans mon petit surf dimanchinal que le plus simple est qu'ils me contactent: lawebmaistre@soliblog.info avant de m'envoyer leurs produits (je dois encore affi... peaufiner ma liste). Merci.